Voz en Off: Successful Blunders: historias de fracaso que inspiraron el éxito. Puedes conocer más en successfulblunders.com. Con ustedes, Alberto Lugo.

Alberto Lugo: Bienvenidos amigos a otro episodio de Successful Blunders Podcast, donde contamos historias de fracaso con empresarios exitosos para que tú aprendas que no hacer en tu negocio y puedas escalar rápidamente. Queremos agradecerles a las personas que nos siguen a través de las redes sociales y las personas que no nos siguen todavía, que le den like a Facebook, a Instagram, a twitter, a todas las redes sociales y recuerden que este episodio siempre está disponible transcrito por si quieren leerlo o está también disponible en Youtube para que lo veas o en las diferentes plataformas de Podcast. Así que sin más preámbulo le damos la Bienvenida a nuestra invitada del día de hoy es Jennifer Serrano, CEO y socia fundadora de Sr. Paleta, ¡Jennifeeeerr!.

Jennifer Serrano: Hola, hola gracias por la invitación una vez más, estoy contenta de ser parte de estas historias que muchas veces no contamos (risas).

Alberto Lugo: (risas) Exacto, aprendemos más de los errores que de las historias de éxitos que es lo que a todo el mundo le gusta contar; así que bienvenida al podcast y entonces vamos a comenzar con un poquito de ti, ¿háblame de quién es Jennifer Serrano antes de Sr. Paleta y qué es Sr. Paleta?

Jennifer Serrano: Okey, bueno, yo soy Jennifer Serrano como bien has mencionado, soy del pueblo de Aguadilla, comencé estudiando en el colegio de Mayagüez microbiología industrial, trabajé un año y medio más o menos con AMGEN, luego necesitaba algo un poquito más emocionante y decidí comenzar la carrera de medicina; estudié en la Universidad Iberoamericana en Santo Domingo, luego regresé a Puerto Rico y empecé a trabajar como médico asesor de utilizaciones en el hospital oncológico en centro médico; ahí estuve tres añitos haciendo mi practica de internado, luego fui el médico general de la facilidad y me quedé luego con un puesto administrativo antes de comenzar Sr. Paleta y ¿qué es Sr. Paleta? Es la primera peletería especializada en Puerto Rico, en la venta de paletas heladas artesanales con frutas 100% naturales y nueces frescas.

Alberto Lugo: O sea que rápidamente puedes articular lo que es, artesanal y especializada porque me acabas de explicar…

Jennifer Serrano: Exacto.

Alberto Lugo: …Que es frutas y nueces y cosas frescas.

Jennifer Serrano: Exacto, y todo se hace en lo que nosotros decimos small batches, o sea nuestra producción no pasa más de 3 días refrigerada en nuestras facilidades.

Alberto Lugo: Esa era una pregunta que yo tenía, porque usualmente cuando yo las consumo, porque yo soy cliente acérrimo de Sr. Paleta… (risas)

Jennifer Serrano: (risas) Gracias, Gracias.

Alberto Lugo:…Y entonces siempre se ven como que están bien frescas y eso tiene todo que ver entonces con lo que me estás diciendo, que son 3 días máximo que las tienes en las neveras.

Jennifer Serrano: Exacto, por eso puedes ir un día ver un sabor y no tener otro, porque vamos trabajando a base de ese inventario que se va agotando, pues vamos produciendo. También puedes encontrar sabores solamente solamente season específicos, como decirte la guayaba, la guayaba la consigues a principio de año, ahora mismo si vas a buscarla pues no está disponible y así varía como el tamarindo, el tamarindo se acabó a mediados de julio más o menos y son sabores que vamos trabajando dependiendo el season para poder mantener la frescura del producto.

Alberto Lugo: Por suerte mi favorita es la de cheesecake… (risas)

Jennifer Serrano: (risas) Esa esta siempre.

Alberto Lugo: Siempre esta porque esa no es season, pero bien rica eh…

Jennifer Serrano: Exacto.

Alberto Lugo: Mira Jennifer antes de comenzar con la historia de fracaso que es lo que nos trae a este podcast, me gustaría saber, ¿qué te motivo a moverte de carrera?, porque es algo bastante atípico cambiarte de medicina a paletas de helados (risas).

Jennifer Serrano: Pues mira si supieras, yo era de estas muchachas que cogía una clase en la Universidad, ejemplo: escogía ecología y quería ser ecóloga, cogía botánica y ya quería ser, estudiar botánica, entonces yo iba todo el tiempo cambiando, pero algo que si siempre se creó en mi era que yo quería tener un negocio y siempre tenía esa idea, pero la sociedad te va guiando a hacer otras cosas que a veces pues, no diría perder el tiempo, pero si yo hubiese querido emprender en un negocio desde un principio pues, hubiese tenido a lo mejor mucho más energía, pero no hubiese tenido la disciplina que adquirí en la escuela de medicina; así que es un balanza de pros y contras, pero yo siempre había querido tener mi propio negocio y estaba casi segura que lo iba hacer o en turismo o en comida porque soy súper glotona…

Alberto Lugo: (risas).

Jennifer Serrano: …así que se me dio la oportunidad de poder  junto a Ramón crear este concepto de paletas en Puerto Rico y la verdad te digo, sí la medicina me encantaba, si el País me llegara a necesitar nuevamente volvería, pero lo que estoy haciendo es mucho más satisfactorio, que era lo que yo siempre había visualizado, poder controlar mi propio tiempo, tener unas libertades en donde pues mira, ahora mismo estoy trabajando desde mi casa y poder hacer todas estas cosas con más libertades y un tiempo adicional pues tiene sus pros, haber querido emprender.

Alberto Lugo: Claro que es bueno saber eso que mencionas de la disciplina porque yo comencé mi negocio bien joven y habían muchas cosas que yo desconocía cuando comencé mi carrera de empresario y esas cosas que tu mencionas de haber aprendido antes de llegar a formar tu negocio, creo que también son bien importantes, son pros y contras obviamente empezaste más tarde, pero al final del camino yo digo que pagan, pay off tener esa experiencia o esa disciplina lo que te ayuda a escalar rápidamente .

Jennifer Serrano: Definitivamente, desde servicio al cliente, desde las horas que uno trabaja…

Alberto Lugo: De acuerdo.

Jennifer Serrano: …yo sabía hacer guardias en donde estaba 28 o 30 horas, pues trabajar aquí físicamente 16-18 horas no es un big deal, el servicio al cliente, recibir a todo tipo de cliente, desde el que te adora y te ama, hasta el que te dice que tu producto es una porquería, esas cosas también tú las vas manejando y las vas aprendiendo por la carrera, el background que te formaste. Así que estoy totalmente agradecida de haber estudiado lo que estudié para poder darle ese switch completamente diferente a esto.

Alberto Lugo: Excelente, esa era una de mis preguntas cuando empezaste a hablar de que estudiaste medicina (risas). Mira entonces vamos a lo que vinimos, vamos a hablar de una historia de fracaso que hayas tenido en tu negocio y ¿qué hiciste? o ¿cómo te moviste adelante para convertirla en éxito o para moverte adelante con tu negocio?

Jennifer Serrano: Pues mira, cuando tú me haces la invitación a este podcast de verdad me puse a pensar, porque historia de fracaso yo creo que nosotros podemos tener en todos los aspectos desde financieras, hasta en el momento de reclutar, al momento de hasta crear un sabor, en la fecha, el season, el tipo de promoción que tú puedes crear; pudiste haber fracasado como lo hiciste, cuánto dinero invertiste, o sea hay una gama grandísima de fracasos cuando tu estas emprendiendo en un propio negocio. Pero como te había contado eso de la exportación, eso de querer brincar el charco, eso de llegar un poquito más lejos tratando de mantener la misma quality, el mismo propósito, el mismo ritmo de producción, eso sí es un reto, en muchas ocasiones nosotros tenemos 9 localidades en la cual una de ellas está en Orlando, Florida…

Alberto Lugo: ¿9? Wao, yo pensaba que eran menos, son un montón.

Jennifer Serrano: …Si, son 9. Y esa que está en Orlando, Florida; y entonces todo el mundo decía tienes que ir, e incluso nosotros en días estábamos como que viendo ¿Qué paso?, ¿Qué hicimos mal?, ¿Cómo no nos salió el proyecto a lo mejor como queríamos? Y yo una de las cosas que le comentaba a Ramón, que le decía: de todos los sitios que yo quiero empezar, yo no quiero empezar en Orlando, Florida (risas)…

Alberto Lugo: (risas)

Jennifer Serrano: …Había algo en mí que yo no quería, era como hasta clichoso, que uno siendo puertorriqueño el primer brinco fuera a la Florida.

Alberto Lugo: Pero fíjate, cuando yo escuché que iban hacer ese brinco, para mí era totalmente natural por la cantidad de personas que salen de Puerto Rico que viven en Florida, y yo dije wao ahora si se van a hartar allá en Orlando, porque la gente está buscando cosas que sean boricuas, cosas que le recuerden a Puerto Rico y todo eso, no sé.

Jennifer Serrano: (risas), No y la apertura fue increíble, te la cuento y todavía se me levantan los pelos; nosotros llegamos y todavía faltaba media hora para abrir y ya teníamos 110 personas en la fila esperando la apertura, o sea tuvo sus pros, como todo tiene sus pros y tiene sus contras, pero hay unas cositas que uno debe saber. Los centros comerciales en Puerto Rico y los centros comerciales fuera de Puerto Rico, específicamente me atrevería a decir lugares como Orlando, en donde la gran mayoría de las personas que visitan los centros comerciales son turistas, tu tipo de mercadeo y ventas no la puedes manejar igual a la que tu manejas acá en Puerto Rico, por darte un ejemplo: se supone ¿verdad?, que esto lo he aprendido con el tiempo, que si tú tienes un artículo que su costo de venta es menos de 5$ tu tengas que buscar lugares donde el flujo de personas para estas compras por impulsos sea bien natural. En Puerto Rico cuando nosotros comenzamos abrir localidades, pues nosotros comenzamos en Viejo San Juan que se convierte como en un centro comercial, ya que es una zona que es walking todo el mundo está caminando, hace calor, hay subidas, hay bajadas y nos funcionó espectacularmente ese tipo de escenario…

Alberto Lugo: Maravillosamente bien, porque muchas veces yo pasaba y no quería hacer la fila y me iba y volvía después, siempre estaba lleno.

Jennifer Serrano: Si, si y hasta el día de hoy con todo y pandemia hay que controlar que no se nos haga fila y todo esto que es complicado, y ese es el mejor escenario, cuando tu analizas ese tipo de escenario, pues son muy pocos los que puedes verdaderamente replicar de esa manera. Pues entonces tú te vas a ir por los centros comerciales, los centros comerciales cuando tú te contactes con ellos tu puedes saber hasta cuantas personas entran por horas, por días, por puertas para tu escoger el locatión en donde tú quieras. Cuando tú vas a los Estados Unidos y me refiero a Orlando específicamente que fue el primer caso que nosotros tuvimos, tu escuchas esos números de visitas y de entrada al centro comercial, tú dices wao no tengo la data de Viejo San Juan, pero yo me atrevería a decir que no recibo ni un 75% de lo que ellos te están ofreciendo.

Alberto Lugo: Wao ¿de verdad?

Jennifer Serrano: Si, por lo menos en el mall donde nosotros estamos Florida Mall, la cantidad de personas que entran por hora y específicamente por la puerta que nosotros estamos es increíble, o sea en data, en data…

Alberto Lugo: ¿o sea que la realidad es significativamente menor?

Jennifer Serrano: En persona yo no me he puesto a contarlas, pero, en flujo si, tú puedes decir mira, por decirte números por esta puerta a mí me dijeron que diariamente entran 80 mil personas, yo no veo 80mil, el movimiento por más que yo esté ahí las 12 horas del turno tu no ves las 80 mil personas…

Alberto Lugo: Ok.

Jennifer Serrano: … y más importante que la cantidad, es el tipo de público que visita, en Puerto Rico los centros comerciales si los visitan los turistas pero el main es el local.

Alberto Lugo: Estoy de acuerdo.

Jennifer Serrano: Yo no, diciendo un número acá, no es el que te dan los centros en los centros comerciales, pero 80% de las personas que tú ves en el centro comercial son personas locales y 20% pueden ser turistas o visitantes.

Alberto Lugo: Bueno Jennifer, yo me atrevería a apostar que Puerto Rico es un lugar bien extraño, porque mucha de estas cadenas que cierran tiendas en Puerto Rico abren nuevas tiendas porque es como una economía bien extraña, se habla mucho de quiebra de que la gente no tiene dinero, pero cuando tu vienes a ver, por ejemplo por decir un nombre: Sears cerro, quebró a nivel mundial y en Puerto Rico estaba la primera y la segunda tienda Sears del mundo entero. O sea que es un sitio bien atípico en cuestión de consumerismo.

Jennifer Serrano: Y ese es uno de los fracasos que va a tener todo comerciante que quiera salir de Puerto Rico y es específicamente en el área de retail como es nuestro caso, tú no puedes comparar tu comportamiento de ventas en Puerto Rico en ninguna parte del mundo, yo solamente lo estoy tratando en Orlando, Florida, pero es completamente diferente…

Alberto Lugo: (risas)

Jennifer Serrano: El mercadeo y como tu vayas hacer las ventas de tu producto, tienes una porción, sí, tienes unos 100 mil – 200 mil habitantes en Orlando,Florida, que te van a apoyar, pero tú no puedes vivir con 100 o 200 mil habitantes vs aquí en Puerto Rico yo escojo el municipio en donde voy abrir tiendas a base de la población de ese municipio, entonces si yo veo una población de 150, 140 o 200 mil habitantes para mi es bello, pero en Orlando no me funciono así.

Alberto Lugo: Bueno, yo he viajado mucho por todos los estados o por muchos estados y he ido a centros comerciales y digo: ¡wao!, esta gente jamás se imaginaría el caos que hay en un sitio como Plaza las Américas a esta hora cualquier día de la semana, o sea están vacíos comparativamente con Puerto Rico.

Jennifer Serrano: Definitivamente y todo tiene que ver con el consumo del boricua, nos encanta gastar y es la realidad y me incluyo porque soy boricua, nos encanta gastar, nos encanta ser esa primera persona que pruebe el producto y valide ese producto como bueno porque yo nunca voy a comprar nada malo, yo como individuo todo lo que compro es bueno, lo valido y se crea ese word of mouth increíble…

Alberto Lugo: Estaba brutal, ¿probaste el nuevo sabor? estaba brutal (risas).

Jennifer Serrano: Exacto, y verdaderamente ese tipo de comportamiento en Orlando específicamente que es donde estoy, es totalmente diferente. Entonces ¿qué pasa con eso?, que si tú, como nos pasó a nosotros, nosotros fuimos con la misma mentalidad, las mismas técnicas, los mismos proyectos, las mismas reglas de replicar lo que habíamos hecho en Puerto Rico en Orlando y…

Alberto Lugo: La fórmula ganadora.

Jennifer Serrano: No, allá no fue muy ganadora, (risas), allá a lo mejor llego a 75%, 50 mal sumado, a lo que nosotros hacemos acá. O sea y eso es bien importante y yo más que nada todas esas personas que van a exportar retail, porque servicios, tecnología, me atrevería a decir que es completamente diferente, pero lo que es un producto retail, tiene que educarse mucho más de lo que nosotros hicimos, nosotros estuvimos 1 año y 6 meses estudiando el mercado y pienso que nos quedamos muy corto en lo que teníamos que aprender.

Alberto Lugo: Wao, entonces me gusta mucho que participes del Podcast porque usualmente nosotros hablamos con empresas que son de servicio y pues las historias son totalmente diferentes. Pero entonces en ese sentido cuando comenzaste a exportar a Orlando, ¿cuánto tiempo llevas trabajando con esa región?

Jennifer Serrano: 1 año, en mayo cumplimos 1 año.

Alberto Lugo: Okey entonces la pregunta es, ¿sigues en Orlando?  Y ¿qué piensas hacer?, que aprendiste de esta, obviamente sigues en Orlando porque levas 1 año ahora, pero ¿qué aprendiste o cual de las lecciones aprendidas de estar ahí este año?

Jennifer Serrano: Pues mira verdaderamente de los programas más grandes, que pasa tanto en Puerto Rico como en Orlando, es los contratos que tú tienes que firmar con estos centros comerciales, tantos las garantías que te exigen, el tiempo de duración del contrato; no están cogiendo menos de 3 años de contrato, las rentas son absurdas para que tu tengas una idea por lo menos en Puerto Rico un 10 x 10 está en los 5 mil 6 mil dólares, un 10 x 10 en Orlando,Florida está en 13 mil dólares, o sea que ya tenemos ahí un precio totalmente diferente y lo más importante de todo es él porcentaje que cogen del overhead, de las ventas.

Alberto Lugo: Eso te iba a preguntar porque yo he escuchado que en los centros comerciales hay un por ciento de orverhead que para las personas que nos están sintonizando, eso quiere decir que desde la venta que tú haces tienes que dejarle al centro comercial un porcentaje del top line ¿verdad?

Jennifer Serrano: Exacto, eso en el contrato se establece por decir un número, todo lo que tú vendas sobre los 23 mil dólares brutos, que es bruto también, sobre 23 mil dólares brutos tú le tienes que dar al centro comercial desde un 12 hasta un 19 por ciento dependiendo la negociación…

Alberto Lugo: ¡Wao!

Jennifer Serrano: La más baja que yo he podido negociar y ha sido aquí en Puerto Rico porque mi marca tiene mucho más nombre y mucho más prestigio, es un 6% .

Alberto Lugo: Claro.

Jennifer Serrano: Eso es lo más bajo, entonces cuando tu vienes hacer esa suma de ese overhead porque no te vas a limitar a vender los 23 mil dólares o sea…

Alberto Lugo: Claro tú tienes que vender todo lo que puedas…

Jennifer Serrano: …Porque si no el negocio no va a valer la pena, tú vas a tratar de vender todo lo que puedas y eso está en tu plan de mercadeo, pero si tu sumas ese 12 por ciento que es el average, más el 15 por ciento o 18 dependiendo la negociación que hayas hecho de renta, pues quiero que sepas que el centro comercial es tu socio y se está quedando con un 30-35 porciento de tus ventas, lo que verdaderamente no es nada viable en retail que es de 5 dólares o menos.

Alberto Lugo: Si exacto de 5 dólares o menos, entonces tienes que vender un montón de paletas y tienes que tener flujo constante de personas en este lugar, que mencionaste entonces que en Orlando tu sientes que viene mucha menos gente que la que ellos te indicaron y encima de eso el costo mensual es mucho más alto…

Jennifer Serrano: Mucho más alto, el doble. Y no solo eso, el público que recibes también en vez del 80-20 que estábamos hablando acá que el 80 es el local y el 20 es el turista, allá el 80 es el turista y el 20 es el local; o sea tú puedes hacer tu campaña de mercadeo para todo el mundo, porque la puedes hacer, pero tú siempre te vas a enfocar en parámetros, tu mides un radio, tú decides una distancia a la cual tú quieres llegar en eso. Entonces ahí es que se te hace bien difícil ese alcance, porque en el caso de Orlando por ejemplo está el season de los brasileños que consumen mucho a los que ellos le llaman picole que es una paleta, pero entonces yo tengo que hacer el research de dónde ellos se están quedando para que mi campaña de mercadeo pueda llegarles a ellos, de verdad la venta allá es sumamente complicada.

Alberto Lugo: Wao con un producto de 5 dólares o menos eso es increíblemente difícil, algo que yo no hubiese pensado, y sabes que se me ocurre también, que en Puerto Rico pienso que es mucho más fácil porque ya tú tienes un nombre y las personas salen a comprar tu producto, entonces allá tú tienes que convencer a la gente cada vez que llegan turistas explicar porque tu producto es fresco, porque pagar un poco más, ¿verdad? ,todo ese tipo de cosas.

Jennifer Serrano: Porque te voy a comprar a ti que eres un extranjero versus una marca mundial o nacional que mi país no la tiene y si la quiero probar, porque ejemplo: yo siendo puertorriqueña pues no voy a comer productos puertorriqueños en Orlando, a lo mejor quiero probar algo más tradicional de la zona de la región y entonces cómo yo hago eso de que en vez de comprar equis marca de helado, puedas comprar esta que es puertorriqueña que de seguro no sabes ni donde esta Puerto Rico…(risas)

Alberto Lugo: (risas)

Jennifer Serrano: …y quieras entender esta misión de venta que nosotros tenemos, de esta postura que nosotros le damos al consumidor de productos frescos, de que no están refrigerados, es bien complicado. Acá el word of mouth me ha ayudado muchísimo y es más pequeño, o sea, uno quiere ir en grande, pero esa siempre es la meta…

Alberto Lugo: Claro.

Jennifer Serrano: Incluso nuestra misión es convertirnos en la marca mundial de helados, pero es difícil, es bien difícil.

Alberto Lugo: Y una pregunta, poder decir entonces que, ¿parte del error fue no haber invertido más tiempo en el análisis de mercado?

Jennifer Serrano: Si, definitivamente y en estrategias de mercado. Incluso nosotros cambiamos un poquito nuestra estrategia de mercado al momento de comenzar en Orlando, contratamos dos compañías de mercadeo de allá, una que es totalmente americana y otra que es puertorriqueños corriendo la compañía, que por darte un ejemplo Cervecería Mayagüez usa esa compañía y el Mesón Sándwich también usa esa compañía y ellos no las recomendaron.

Alberto Lugo: Okey.

Jennifer Serrano: Y entonces como nosotros teníamos esta incertidumbre decidimos invertir una gran cantidad de dinero teniendo estas dos compañías para todo lo que fueron los primeros seis meses y el lanzamiento de la marca, y aun así siento que nos quedamos muy cortos.

Alberto Lugo: Wao, entonces Jennifer yo creo que eso es una lección bien importante, algo que yo jamás hubiera pensado era gastar más de un año en análisis de mercado y contratar con múltiples compañías para ver como se hace ese lanzamiento en otro país, me parece una lección súper interesante. Quería preguntarte, como tu producto es un producto retail, ¿qué ha pasado con el corona o que cosas has aprendido?, o ¿cómo has modificado tu delivery de la marca en estos tiempos tan turbulentos?

Jennifer Serrano: Pues, verdaderamente como les mencione al principio, nosotros tenemos nueve localidades de las cuales cinco son en centros comerciales, así que podrás entender que ahí cogimos el primer jaque mate como uno dice.

Alberto Lugo: Si.

Jennifer Serrano: Pues porque cuando empezó el lowdown lo primero que cerraron fue los centros comerciales y eso nos dio un cantacito como uno dice, económico, pero de todo lo malo siempre sale algo bueno, ya nosotros teníamos cuatro proyectos en mente, que los teníamos paulatinamente para lanzar; que uno fue el servicio de delivery para tratar de recrear esta guaguita que pasaba por la urbanización y podías comprar, hay leyes nuevas para aquel que no sepa, que eso ya no se puede.

Alberto Lugo: ¿Ah de verdad?

Jennifer Serrano: Si, las compañías nuevas como nosotros, pues no podemos tener ese tipo de servicio, porque tienen una disyuntiva a quien le estarías pagando.

Alberto Lugo: Wao.

Jennifer Serrano: Por eso se hace esto a través de un sistema de delivery, una plataforma digital en donde todas esas ventas se registran al municipio, a un municipio en específico en este caso San Juan que es donde están nuestros squatters.

Alberto Lugo: Exacto, donde está tu tienda principal.

Jennifer Serrano: Y entonces de ahí empezamos el lanzamiento del delivery, fue una locura, llevamos ya 21 semanas corriendo ese proyecto, todas las semanas cambiamos las rutas, ha sido súper bueno, pero tiene sus limitaciones también; yo tengo cinco vehículos, y cada vehículo pues tiene también un tope máximo de entregas.

Alberto Lugo: Si tú me contaste, que tenías una cantidad máxima…

Jennifer Serrano: Si, una cantidad máxima. Ya ahí pues, salió el proyecto, está corriendo, pero todavía no alcanzo mis números, empezamos un proyecto que esto si jamás me imagine que lo íbamos a estar haciendo, lo que se llama los air bundles, nosotros estamos haciendo envíos de paletas next day en neveras, tanto a Estados Unidos, como a Puerto Rico.

Alberto Lugo: No te creo, ¿con hielo seco?

Jennifer Serrano: Si, con hielo seco (risas)

Alberto Lugo: ¿De verdad?

Jennifer Serrano: Esto ha sido una locura, se está moviendo súper bien y para mí es, me vuela la cabeza porque, no sé, lo veo como que esto de querernos convertir en la marca líder a nivel mundial de paletas artesanales, lo veo bien viable con este proyecto; llevamos con este proyecto cuatro semanas y todos los envíos se hacen miércoles un solo día a la semana, así que aceptamos todas las ordenes a través de la plataforma online hasta el miércoles al medio día y después del medio día trabajamos y la enviamos next day.

Alberto Lugo: Y las envían next day a Estados Unidos o a cualquier parte, ¿cómo funciona eso?

Jennifer Serrano: Cualquiera de los Estados, y cualquier Municipio de Puerto Rico también; por ejemplo, para que tengas una idea mañana miércoles revisando la lista vamos a estar haciendo envíos Vieques y Culebra.

Alberto Lugo: ¡Wao!

Jennifer Serrano: Tenemos esa misión de que lleguen allá.

Alberto Lugo: Y, ¿cuánto tiempo te da el hielo seco para llegar y que no se derritan los helados, 2 días 1 día, cuánto tiempo más o menos?

Jennifer Serrano: Bueno verdaderamente eso te puede durar de 24 a 48 horas, pero depende mucho las condiciones en donde pues, el que hace el envío las mantenga, y aquí en Puerto Rico pues ellos las mantienen en estos… ¿cómo se llama esto que es de zinc?, o sea que no tienen aire ni nada, así que yo no me estoy arriesgando más de 24 horas…

Alberto Lugo: Wao.

Jennifer Serrano: …que ese es el proyecto, y ahora el 26 de agosto venimos con, yo le digo nuestro último cartucho, que es un nuevo proyecto completamente diferente…

Alberto Lugo: ¿quieres hablar de eso o quieres dejarlo guardado hasta agosto 26?

Jennifer Serrano: Bueno, lo podemos hablar después de agosto 26, porque esto también llevamos más de un año estructurándolo y seria super interesante después que ya yo tenga un poquito del mercadeo y como esto, hablar de si funcionó o no funcionó, porque es totalmente innovador. Para que sepas solamente el producto que vamos a traer, que sigue siendo paleta, pero es la manera en que se va a presentar solamente lo hacen en Rusia y España, y yo tuve la oportunidad de irlos a conocer y eso, y ahora lo voy a incorporar aquí en Puerto Rico y Estados Unidos no hay nadie-

Alberto Lugo: Eso suena bien interesante, creo que tienes una ventaja competitiva en nuestra región entonces, si lo vas a realizar.

Jennifer Serrano: Si.

Alberto Lugo: Oye, me parece súper interesante que hayas logrado, no le quiero llamar pivotear porque no es un pívot, es tu mismo negocio, pero que hayas podido buscar formas innovadoras de mover el producto a pesar de que estamos pasando por un proceso bien incomodo de la pandemia. Y te pregunto esos centros comerciales, ¿has logrado negociar algo con ellos mientras han estado cerrados? o como ellos también han sufrido el impacto del corona, ¿han querido seguir cobrando lo normal aunque estén cerrados?, ¿qué puedes decir de eso?

Jennifer Serrano: Es bien difícil, ahora mismo yo solamente tengo un solo centro comercial abierto, que fue el único que pude llegar a unas negociaciones tanto justas para ellos como para nosotros, porque también hay que entender que ellos cogieron un cantazo como uno dice…

Alberto Lugo: Sí, si.

Jennifer Serrano: …Pero verdaderamente los centros comerciales te están facturando como si nada hubiese pasado y estuvimos casi tres meses cerrados, y pues estoy en esos pleitos que lamentablemente ya van a entrar a pleitos legales como uno dice, para poder llegar a un acuerdo. Solamente tengo uno que se pudo arreglar de verdad que de manera perfecta, el único inconveniente que tengo es que en Puerto Rico los contratos se hacen con garantías personales, en Orlando los contratos se hacen con garantía inter company, o sea yo tengo múltiples corporaciones y está acogiendo unas de las corporaciones mías de acá como garantía, que es otros de los errores que uno debe evitar al momento de firmar esos contratos que son de cinco años, por lo menos todos mis contratos son de cinco años.

Alberto Lugo: Usted es empresaria de verdad, porque poner garantía personales cuando la gente pregunta cuál es la diferencia de ser empresario yo creo que esa es una (risas), de los retos más grandes es tu ir y poner todo lo que tú tienes en la línea por una idea o por una convicción que tienes con un producto y te quiero felicitar…

Jennifer Serrano: Gracias, no de verdad ese es un riesgo, cuando tú estas empezando, porque yo ahora si me puedo dar ese lujo de no ponerla los últimos contratos que tengo, en ninguna tienda hay garantías personales, pero cuando tu estas empezando con un concepto y de verdad tú crees tanto y tanto en tu proyecto, y quieres estar tanto y tanto en una localidad, que no te queda de otra.

Alberto Lugo: Claro.

Jennifer Serrano: Es estar en esa localidad, arriesgando tus garantías personales o simplemente intentarlo en otro lugar, ya obviamente después que tu creas un reconocimiento ya eso no va, tu pones otras garantías como son los Inter Company u otro tipo de inmueble como uno dice.

Alberto Lugo: Claro, y una pregunta Jennifer, mencionaste algo antes de finalizar, de que la venta de este producto calle a calle como se hacía antes, que, por el tema del taxi, que no es permitido porque no saben a quién pagarle, esto es algo que verdaderamente se podría solucionar con legislación…

Jennifer Serrano: Definitivo.

Alberto Lugo: ¿Verdad?, porque no es algo descabellado.

Jennifer Serrano: Yo he llevado dos que me han hecho mucho caso, propuestas porque si tu centralizas todo a través de pagos de APP o tarjetas de crédito…

Alberto Lugo: Claro.

Jennifer Serrano: …En donde estén centrados a head squatter como municipio, no tienes que tener ningún problema en cuanto a esto.

Alberto Lugo: Claro, porque lo que estás es entregando el producto en cualquier lugar.

Jennifer Serrano: Y ahora mismo tenemos múltiples plataformas ATH Movil, paypal, ****31:30, lo que tú quieras, o sea que el manejo de cash es hasta más seguro para nosotros como compañía, porque en la guagua se puede poner un rótulo de: “esta guagua no maneja nada de efectivo” y evitamos hasta que nos puedan asaltar. Pero sí, un buen legislador que tenga ese deseo de ayudar a los emprendedores que los hay, no los digo que no los haya…

Alberto Lugo: Sí.

Jennifer Serrano: …Pero sí podría, yo en verdad soy súper pro emprendedora, y a mí me encantaría que nosotros podamos tener más oportunidades de la legislación que se nos escuche y se evalúen, porque ejemplo: mi background es medicina, pero en los pasados cinco años yo me he dedicado desde laborar leyes laborales, finanzas, administración, o sea, y uno va aprendiendo y yo creo que los legisladores también deben aprender de las cosas, que es el day to day.

Alberto Lugo: Todo lo nuevo que hay, porque muchas de las cosas que se corren, se corren como se hacían hace 20 años y hay que innovar, porque si no nos quedamos atrás y eso lo hemos hablado a todos los niveles, pero, no había escuchado esto y me parece totalmente adecuado ver de qué manera se logra poder hacer este tipo de venta.

Jennifer Serrano: Y también hay una ley hay medio rarita, por lo menos en el Municipio de San Juan, no la he hablado con otro Municipio, en donde si tú tienes tu negocio, tú no puedes tener un negocio fijo y tener uno ambulante que genera más de 20 por ciento que tu head square, y eso ahí como que…

Alberto Lugo: Otra regla extraña que no tiene razón de ser.

Jennifer Serrano: Exacto (risas), y más en tiempo como estos de COVID, si nosotros hubiésemos tenido la oportunidad de poder entrar a Urbanizaciones y hacer todo esto de manera legal, o sea sin ningún inconveniente, hubiésemos tenido mejor alcance, porque tu preparas tu agenda voy a coger estos municipios, estas urbanizaciones específicas, y tu mercadeo lo corre a través de eso, no en rutas como yo estoy haciendo….

Alberto Lugo: De seguro te metes en una urbanización y los vendes todos cada vez…

Jennifer Serrano: Definitivamente.

Alberto Lugo: …Porque llega un punto que a mucha gente le gusta, y como todo el mundo está encerrado hay gente que no va a salir…

Jennifer Serrano: No y no sé si tú sabias, nosotros no solemos tocar mucho este tema, pero nuestro producto además de no tener ni colorante ni sabores artificiales, pues se hace todos días en small batches, versus otros productos que en la misma categoría, o sea competidores directos que son todos exportados, Puerto Rico más allá de las heladerías y peleterías locales, no produce ningún tipo de helado, esto viene en vagones que se puede descongelar y congelar, y así mismo te lo están vendiendo, o sea que también es impulsar un poquito el producto saludable con valor nutricional tanto para la juventud, nosotros tenemos para todas las edades desde bebes hasta abuelitos que van en busca de sus sabores tradicionales.

Alberto Lugo: Entonces podemos resumir qué una de la las lecciones aprendidas era entonces hacer el análisis de mercado, tomarse su tiempo, consultar con múltiples compañías y numero dos yo creo que es uno que se mencionó implícitamente en el Podcast, que es no tener todos los huevos en una canasta porque…

Jennifer Serrano: Definitivamente.

Alberto Lugo: …Rápidamente cuando sucedió el tema del corona pudiste como decir, volvemos, pivotear y buscar otras alternativas de ingreso de una manera súper creativa.

Jennifer Serrano: Y seguimos siendo una compañía especializada en la venta de paletas artesanales, porque nosotros no hemos añadido ningún producto, pero eso que acabas de decir de no tener todo… lo que nos ayudó también a nosotros es que no todas nuestras tiendas están en Centro Comerciales, que nos dio una oportunidad de poder abrir 50-40 por ciento de nuestras localidades y entonces tratar de recuperar esos ingresos de las tiendas que estaban cerradas a través de otros mecanismos de ventas. Pero definitivamente yo entiendo que estamos en una era de la comodidad como uno dice y más si uno está en un encierro, pues que tú puedas recibir esas paletas a la puerta de tu casa, un producto refrigerado es sumamente innovador, yo te digo ni yo misma creía que eso era posible, estuve más o menos tres semanas enviado paletas a diferentes amigos y ellos dándome el feedback, hay que corregir esto y aquello hasta que me salió casi completo.

Alberto Lugo: Brutal, ¿Jennifer cómo te podemos ordenar paletas a través de internet? Para la audiencia.

Jennifer Serrano: Nuestra página es www.paletashop.com

Alberto Lugo: paletashop.com, denle al botoncito ahí compren las paletas y les va llegar por delivery next day…

Jennifer Serrano: Hasta pickup puedes hacer compras allí y evitar totalmente la fila, si sabes que vas para Viejo San Juan puedes hacer tu pickup order a través de paletashop.com y no hacen la fila y la recogen.

Alberto Lugo: Yo estoy en ese grupo, yo ha pickup está cerca de mi casa. Jennifer gracias por participar del Podcast y te deseamos mucho éxito

Jennifer Serrano: Gracias a ti por la invitación, cuídate.

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